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まるごと解説ベジタリアン&ヴィーガンの世界

販売期間: 2024年04月05日 08時

¥1,870(税抜¥1,700

商品番号 V70103

日本にはベジ・ヴィーガンを総括的に捉えた書物がない!
そのために、専門家たちが力を結集。
「内容は高く、でも、分かりやすく」をコンセプトに、ベジ・ヴィーガンの歴史や理念、
欧米・アジアの現状、生菜食、動物保護、そして医学、栄養学、環境学、哲学から
菜食にアプローチした学際的な解説書、ここに誕生しました。
「ベジタリアニズム、そしてヴィーガニズムは単に食生活、健康面だけの問題にとどまらず、
環境問題や生命倫理なども踏まえ、未来の地球市民としての理想的なライフスタイルを
志向する上で重要な視点です」(エピローグより)
判型:A5判、192ページ
初版年月日:2024年3月15日
著者・監修:垣本 充、鶴田 静、加藤裕子、仲本桂子、山形謙二、いけやれいこ、
      中川雅博、宮城智央、橋本晃一、高井明徳
定価:(本体1,700円+税)
発行所:福音社